蔬菜焯過以後,營養成分會有所流失并且溶解在焯的水裡,所以很多人都會把剩下的水做湯或是食用,其實焯過的水不能再食用。焯過的水在溶解蔬菜的一些維生素時,還會把蔬菜上殘留的農藥和亞硝酸鹽溶解到水裡,所以對人的身體健康很有害,因此焯過蔬菜的水不可以食用。
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