買新鮮的筍去除外殼,筍去除外殼的最好方法最好方法不是用手剝,而是用刀将筍正中直向劃一刀,這樣比較好去除筍殼。将剝好殼的筍洗淨放在砧闆上,用刀背将筍拍開。
雷筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統佳肴,味香質脆,食用和栽培曆史極為悠久。《詩經》中就有"加豆之實,筍菹魚醢"、"其籁伊何,惟筍及蒲"等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的曆史。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!