人體每日所需的主要營養物質大緻有三類:
1、碳水化合物:包括糖類、澱粉,是人類最基本的營養物質,它提供了人體百分之五十的能量來源,每克碳水化合物能提供千卡熱量。
2、蛋白質:包括植物蛋白和動物蛋白,植物蛋白含量較高的有豆類等,動物蛋白來源有肉類、蛋類和乳制品,蛋白質構成了人體的基礎,血液、肌肉、激素等都是蛋白質構成的,此外,在碳水化合物和脂肪不足的情況下,蛋白質也能提供能量,每克蛋白質能提供4千卡熱量。
3、脂肪:是人體内最大的熱量來源,也是構成人體結構的重要組成部分,特别是人體饑餓是,會大量消耗脂肪以提供能量,每克脂肪能提供9千卡的熱量,脂肪的來源主要有肉類、蛋類。
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