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韭菜和什麼菜配做餡包餃子好

知識 更新时间:2024-10-11 18:21:41

  可以和豬肉或者和雞蛋,火腿。主料:豬肉末500克,韭菜400克,餃子皮400克。

  輔料:蔥适量,姜适量,料酒适量,花椒粉适量,醬油适量,鹽适量,糖适量,雞粉适量,芝麻油适量。

  步驟:1、蔥姜切末。

  2、豬肉餡中加入姜末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。

  3、用筷子順一個方向攪拌上勁兒。

  4、加入蔥末後,将芝麻油适量淋在蔥末上後稍微攪拌,均勻即可。

  5、将韭菜摘洗幹淨,控淨水後,頂刀切成末。

  6、将韭菜末加入到肉餡中。

  7、輕輕翻拌均勻即可,不要攪拌過度。

  8、将适量韭菜豬肉餡料放在餃子皮中。如果是買市售的餃子皮,最好在餃子皮邊緣(半圓即可)刷少少量的清水,這樣更容易粘合,包好的餃子煮的時候就不會破裂了。

  9、對折稍微捏一下邊緣。

  10、雙手虎口夾住餃子皮的邊緣稍稍用力捏一下。

  11、包好餃子,下鍋煮。

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