雞蛋中含有大量的水分,水分遇冷結冰,體積就會增加,而蛋殼沒有增大,于是就把蛋殼撐裂了。像冬天水管、水箱、水井等被凍裂就是這個原因。
這時如果想要避免凍裂雞蛋,可以将冰箱檔位調低點。這樣的雞蛋營養物質沒有損失,也沒有變質,是完全可以放心食用的。
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