食材:瘦肉、水發木耳、胡蘿蔔、泡椒末、蔥、姜、蒜、澱粉。
調料:食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。
做法:
1、将瘦肉洗淨切成粗絲,盛于碗内,加鹽和水澱粉調勻;
2、蔥、姜、蒜洗淨切絲備用;
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用;
4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁;
5、往鍋内放油,燒至五成熱油時倒入肉絲,炒散後下入泡椒末,待炒出色時,再将木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入,爆炒3分鐘即可。
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