鹌鹑蛋表面斑點是色素沉澱,母鹌鹑會在子宮内形成蛋殼,由子宮内碳酸鈣慢慢沉積而成,在蛋緩慢下行的過程中。輸卵管末端的輸卵管壁便會分泌出類似棕褐色的色素,附粘在蛋殼上形成斑點。鹌鹑蛋又名鹑鳥蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。近圓形,個體小,一般有10g左右,表面有棕褐色斑點。鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋,有較好護膚、美膚作用。
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