奶酪的種類不同,最合适的保存溫度也不同,一般為1度到3度。保存方法:
新鮮奶酪,比質地較緊密的奶酪更容易腐敗,這些種類的奶酪應該密封冷藏,并且在兩個星期内食用完畢;半硬質和硬質的奶酪,高達密封冷藏在冰箱,新鮮度維持四到八個星期,有些陳年的奶酪在适當的儲存環境之下甚至存放更長的時間;硬質幹酪,磨碎後,放在密封的容器當中冷藏,保存期限最長為兩個星期,要儲存較長時間,則須冷凍,直接從冷凍庫取出使用即可。
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