主料:雞爪500克。
輔料:植物油3勺、綿白糖2勺、鹵料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、鹵汁1盒、草果5個、茴香1把、幹花椒1把。
做法:
1、把要鹵制的食材洗淨瀝幹水分。
2、洗幹淨的雞爪等食材冷水入鍋後焯燙。
3、炒鍋放适量的油、加入一大勺白糖。
4、小火炒出糖色加适量的清水後關火。
5、老鹵放入鍋中小火加熱化凍、炒好的糖色放入鍋裡、加入需要量的清水。
6、在倒鹵料、加入八角适量、桂皮适量、茴香、青花椒、生姜 大火燒開。
7、把雞爪倒入鍋裡、加适量的鹽再次煮開、中小火10分鐘後關火、在鹵湯裡泡上3個小時即可。
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