首先将花甲放在盆中,往盆中加鹽浸泡三四個小時左右。鍋中倒油,油熱後倒入蔥姜蒜爆香,将花甲倒入鍋中爆炒。加入醬油、白糖、姜末翻炒均勻出鍋裝盤即可。
花甲即花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。
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