榆林本地特色風味有:羊肉系列(如烤全羊、烤羊肉、炖羊肉、羊雜碎等)、荞面系列(如荞面饴餡、荞面訖铊)、小米、豆制品系列(如豆腐宴、水煮豆腐)、土豆系列(如土豆宴)、紅堿淖特色水煮魚等。榆林飲食在中國具有很高的地位。因特殊的地理位置和地域文化造就了這裡豐富多元的飲食文化,在市區和各縣、鄉以及主要景區附近,大小酒店、餐館林立,既有躍氣氛在當地相當普遍。榆林,古稱“上郡”,始于春秋戰國,興于明清,明朝九邊重鎮“延綏鎮“(又稱榆林鎮)駐地,有“小北京”之美稱,康熙皇帝賜“兩守孤城,千秋忠勇”刻碑,有“南塔北台中古城,六樓騎街天下名”的美譽,如此奇特城建,在神州大地實屬罕見,這也是榆林成為國家曆史文化名城重要标志。
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