1、将鍋中放入冷水,加入五花肉不要切塊,在鍋中一起放入大蔥、生姜和花椒粉,開水煮沸撈出浮沫,取出五花肉備用。
2、在五花肉瘦肉的部分用刀劃出印子,而豬皮的部分,用叉子紮出小孔,沒有叉子也可以用牙簽代替。
3、把紮好洞的五花肉上撒上食鹽腌制二十分鐘。
4、然後在豬皮抹上小蘇打,用料酒、醬油、五香粉、白糖少許調成醬料倒在瘦肉的部分。
5、将腌制好的五花肉放入烤箱,烤箱預熱高溫烤四十分鐘即可。
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