用料:
1、全雞蛋(偏大)一個約60g。
2、250ml牛奶 半盒。
3、糖粉 40g。
4、撻皮(現成)6個。
5、全蛋無淡奶油蛋撻的做法。
6、撻皮提前一小時拿出來解凍,直到撻皮變軟即可。
7、雞蛋用蛋抽打散,多打會,使得蛋液細膩均勻。
8、将牛奶和糖粉混合融化,如果是砂糖要将混合物加熱攪拌至糖融化,然後涼涼至常溫。
9、将2和3混合,多次過篩,使得泡沫去掉,到時考出來的蛋撻就很光滑,沒有洞洞。
10、過篩前烤箱220度預熱10分鐘,撻水8分滿,6個撻皮剛好,入烤箱220度18分鐘,正正好,賣相超好,皮也是酥酥的,甜味剛好。
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