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不加奶油的全蛋蛋撻液配方

知識 更新时间:2024-11-10 13:45:23

  用料:

  1、全雞蛋(偏大)一個約60g。

  2、250ml牛奶 半盒。

  3、糖粉 40g。

  4、撻皮(現成)6個。

  5、全蛋無淡奶油蛋撻的做法。

  6、撻皮提前一小時拿出來解凍,直到撻皮變軟即可。

  7、雞蛋用蛋抽打散,多打會,使得蛋液細膩均勻。

  8、将牛奶和糖粉混合融化,如果是砂糖要将混合物加熱攪拌至糖融化,然後涼涼至常溫。

  9、将2和3混合,多次過篩,使得泡沫去掉,到時考出來的蛋撻就很光滑,沒有洞洞。

  10、過篩前烤箱220度預熱10分鐘,撻水8分滿,6個撻皮剛好,入烤箱220度18分鐘,正正好,賣相超好,皮也是酥酥的,甜味剛好。

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