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豬皮凍煮得不太透明這是為啥

知識 更新时间:2024-10-08 19:45:26

  豬皮煮得不太透明是以下三點沒有做好:

  反複地浸泡刮洗豬皮,将豬皮毛細孔中的髒污全部處理幹淨;煮制時不要放類似花椒、八角之類的香辛料,因為香辛料本身的顔色會使皮凍的顔色發黃;水開後要轉小火煮,否則大火會使湯汁混濁,做出的皮凍雖然省時間但是不透亮。

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