一般我們都習慣去鹵肉店買鹵肉吃,但是自己家做的,是不是更健康呢?也可以根據自家的喜好,自己來調制味道。下面我就來介紹一下我們家的經驗,希望能幫到大家。
把需要鹵煮的食材,先清洗幹淨。煮一下,把血水去掉。
水中加入姜片,把每種材料如果多的話,就分開煮,煮到7、8分熟。撈出來,備用。
包調料包,給棉紗布之類的材料,用熱水燙一下,擰幹,将桂皮、白果、八角、陳皮、山楂幹、幹辣椒、香葉放到布裡,包上。
把肉擺放整齊,排放好,将料表放到中間,上面再用肉壓上,不容易跑。
将蔥姜切斷,油燒熱,把糖加入鍋内,将蔥姜丢入鍋内一起熬。
熬到有香味了,糖基本化開了,加入老抽、熱水、鹽,一起熬到融為一體。
蓋上高壓鍋蓋子,大緻20分鐘左右,就可以起鍋了。先等涼一涼,氣跑一跑再開鍋蓋,這樣比較安全。
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