用烙餅鍋烙餅不糊的辦法就是用熟的豆油來烙餅,還要将烙餅的面要和好要柔韌,用擀面杖擀成大餅後放上熟豆油,抹勻後在卷好分成均勻的段後在擀成下餅,控制好油溫即可。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,通常我們稱之為“大豆色拉油”,是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也隻有一年,質量越好的大豆油應該顔色越淺,為淡黃色,清澈透明.且無沉澱物,無豆腥昧,溫度低于零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。
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