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炸油條放堿面放還是小蘇打

生活 更新时间:2024-12-26 02:05:38

  1、炸油條既可以放堿也可以放小蘇打,二者放其中一個即可。唯一的不同是小蘇打炸出來的油條蓬松多孔,口感好;而用食用堿和面會使面團更勁道,炸出來的油條口感更好。

  2、但市面上常見的油條,在制作過程中都會放入小蘇打,因為小蘇打可以讓油條内部産生蜂窩狀的縫隙,從而讓油條變得更加蓬松可口。

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