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蜂蜜營養價值

知識 更新时间:2025-02-24 10:19:06

  蜂蜜的營養價值:

  1、活性多糖類。蜂蜜中的糖類占鮮重的70%~80%,其中葡萄糖約為33%~38%,果糖38%~42%,蜂蜜除了果糖和葡萄糖外,還含有少量的麥芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖類共達23種。

  蜂蜜中果糖和葡萄糖相對比例對結晶性能影響較大,葡萄糖相對含量高的蜂蜜容易結晶。果糖和葡萄糖都是具有還原性的單糖,食用後十分容易被人體吸收消化,并馬上轉化為能量提供給人體利用,因此使用蜂蜜後,人體能快速消除疲勞,同時不容易産生發胖的現象。這是保健因子中最重要一個特性。

  2、蛋白質。蜂蜜中的總蛋白質含量(含酶)約占26%/每100g。這是區别蜂蜜品質高低的最重要因素。

  3、維生素。蜂蜜中所含的維生素種類非常豐富,種類最多的是維生素B族群,含量最多的是維C。

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