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檢測羊奶一般檢測什麼

知識 更新时间:2025-05-15 05:18:48

  檢測羊奶一般檢測脂肪、蛋白質、非脂乳固體、酸度等。羊奶煮沸試驗法。取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結或絮狀物産生,則表示羊奶不新鮮或已變質。羊奶的營養價值:羊奶幹物質含量與牛奶基本相近或稍高一些。每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。羊奶脂肪含量為3.6%-4.5%,脂肪球直徑2微米左右,牛奶脂肪球直徑為3-4微米。羊奶富含短鍊脂肪酸,低級揮發性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小,使其容易消化吸收。

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