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四川小吃麻辣蝦尾怎麼做

知識 更新时间:2025-05-15 21:16:05

  主料:小龍蝦500克,

  輔料:辣椒幹适量、花椒粒适量、大蒜适量、白糖适量、鹽适量、白酒适量。

  步驟:

  1、準備好花椒、辣椒幹,及大蒜、白糖。

  2、蝦尾去頭沖洗幹淨,并用淡鹽水進行浸泡2小時後瀝幹多餘水份待用。

  3、熱鍋涼油,倒入幹辣椒和花椒粒翻炒出香。

  4、倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾。

  5、翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。

  6、加入白水,水剛剛淹沒蝦尾,大火炖。

  7、汁剩下三分之一的時候加鹽,繼續收汁。

  8、汁差不多收幹的時候,關火,出鍋即可。

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