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烤蛋糕時為什麼很硬

知識 更新时间:2025-02-09 03:32:41

  一般是面粉用得不對,做蛋糕一定要用低筋面粉才不會硬,方法如下:

  一. 食料:

  3個雞蛋,80克糖,香草精1小匙,100克低筋面粉,2大匙油,3大匙蜂蜜。

  二. 制法:

  1、 先将3個雞蛋和80克糖混和加熱到40度左右,電動打蛋器打發;

  2、 再加入香草精1小匙繼續打至拌勻,沒有就不要這一步;

  3、 分次加入油和蜂蜜;

  4、 篩入低筋面粉拌勻,一定要輕輕的攪拌拌勻,不能過度攪拌以免出筋;

  5、 拌好的面糊比較濃稠,消泡不是很多,然後就用勺倒入紙杯。在面糊倒入四分之一高時放入葡萄幹,然後再繼續倒入面糊到四分之三即可;

  6、 烤箱預熱,170度,放中層烤20到25分鐘。

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