在盆中加入半盆溫水和适量的食用醋,攪拌均勻,然後把魚放到裡面浸泡5分鐘以後,用刀背輕輕敲打魚鱗一番,再拎住魚尾,拿出勺子,逆着魚鱗的方向輕輕刮,魚鱗就輕松掉下來了。
魚鱗是指魚外表保護自身,防止水流失的外殼,一般呈扇狀。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。
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