1、生抽和老抽味道不一樣。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油,老抽是加入了焦糖色、顔色很深,一般用來給食品着色用;而生抽是用來一般的烹調用的,吃起來味道較鹹,老抽吃到嘴裡後有種鮮美微甜。
2、生抽顔色:生抽顔色比較淡,呈紅褐色。 味道:生抽是用來一般的烹調用的,吃起來味道較鹹。 用途:生抽用來調味,因顔色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。
3、生抽的制作:生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發酵而成。其産品色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體态清澈透明,風味獨特。 老抽顔色:老抽是加入了焦糖色、顔色很深,呈棕褐色有光澤的。
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