指糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽等六類營養物質。
1、糖類:是人體最主要的熱量來源,參與許多生命活動,是細胞膜及許多組織的組成部分,可以維持正常的神經功能,促進脂肪、蛋白質在體内的代謝。
2、油脂:是油和脂肪的統稱,脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分,被人體吸收後供給熱量,有利于脂溶性維生素的吸收,維持人體正常的生理功能,體表脂肪可隔熱保溫,減少熱量散失。
3、蛋白質:參與組織的更新和修複,調節人體的生理活動,增強抵抗力,為兒童生長發育提供能源。
4、維生素:維持人體正常生理功能必需的一類化合物。
5、水:轉運生命必需的各種物質及排除體内不需要的代謝産物,促進體内的一切化學反應。
6、無機鹽:包括常量元素和微量元素,是人體代謝中的必要物質。
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