茄子可以做的菜有:醬焖茄子、鍋塌茄盒、麻辣茄餃、醬焖茄子、肉片燒茄子、炸茄盒等
其中肉片燒茄子的做法:
1、茄子去蒂洗淨去皮,切滾刀塊。肉切薄片,青椒洗淨切塊。蔥切丁,姜切末,蒜切片。
2、勺内放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色,再把青椒塊也放入勺内,稍炸倒出瀝油。
3、勺内放底油,燒熱,放入肉片煸炒,再放蔥丁、姜末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹,再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開,用中小火收汁,汁農時,用濕澱粉勾芡,淋香油裝盤即好。
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