先苦後甜的水果有青橄榄、餘甘果。
1、青橄榄:秋季果實成熟時采收、幹燥。果實紡錘形,兩端鈍尖,長2.5~4cm,直徑1~1.5cm。表面棕黃色或黑褐色,有不規則皺紋。果肉灰棕色或棕褐色,質硬。果核梭形,暗紅棕色,具縱棱;内分3室,各有種子1粒。果肉味澀,久嚼微甜。
2、餘甘果:餘甘果又名牛甘果, 油甘果,也有“油金子”之稱。吃起來又苦又酸,過後甘涼,十分正氣。市場上也有野生牛甘果和水果型牛甘果兩種。與野生牛甘果相比,水果型牛甘果具有果大、肉厚、纖維少、營養豐富、産量高、效益好等特點,而且吃起來更加甘甜爽口。
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