菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外,還含有黃酮類和揮發油,有特殊芳香味,食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼,夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。
功效:
1、緩解頭暈目眩。
2、鎮靜殺菌。
菊花腦的存儲:
1、用噴霧器噴灑些水,然後用報紙包裹放入冷藏中。
2、在鹽水中焯,然後去除水汽,放入冷凍中儲存。
3、若儲存過很長一段時間,在鹽水中焯,然後去除水氣,用塑料薄膜包裹儲藏在冰箱中。
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