将白酒倒入掌中,雙手搓幹再輕嗅,純糧白酒會有糧香和撲鼻的糟香,如果是糠味、窖泥味和黴味等,即為劣質酒。
白酒(外文名:LiquorandSpirits),以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽淨,酒精含量較高,經貯存老熟後,具有以酯類為主體的複合香味。
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