準備材料。雞腿去骨去皮,洗淨切成雞丁。放入鹽、澱粉、料酒、蛋清抓勻,腌制2小時以上,讓雞丁充分吸收調料;花生米放入油鍋中炸一下,撈出備用;辣椒面和醋放在一起準備好;姜切片、大蔥隻要中間的嫩芯,把蔥芯切段
入鍋翻炒。将鍋燒熱,放入适量色拉油,放入蔥姜蒜炒出香味;放入幹辣椒、花椒翻炒;接着放入腌制好的雞丁,翻炒變色;放入醬油、辣椒面和醋、糖調味
完成菜品。放入花生米翻炒均勻即可出鍋
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