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酥脆豬腳要怎麼弄才會酥

知識 更新时间:2024-08-10 15:19:55

  食材:豬前蹄兩根、中号紅薯一個、洋蔥80克、烤翅料一湯匙、生抽一湯匙、料酒5片、姜适量、蔥适量。

  做法:

  1、豬蹄每隻切成6個小塊,洗淨,放冷水鍋中煮出血沫後用熱水沖淨,仔細摘淨上面剩餘的雜毛。

  2、豬蹄放入高壓鍋,倒入沒過豬蹄約2公分的清水,放入姜片、蔥節、料酒。

  3、關蓋後大火燒至吱氣後,關上密封閥,改小火壓30至40分鐘。

  4、關火後待鍋内氣跑淨後,将豬蹄撈出控幹。

  5、生抽、烤翅料與豬蹄拌勻,裝入塑料袋裡放冰箱冷藏腌一夜

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