1、材料:牛肉末一磅左右(80%瘦肉),花椒粉5-8oz, 幹豆豉一磅水發上,幹辣椒碎8-10 oz, 大洋蔥一個切丁,去皮花生米半磅,花生油1磅。醬油料酒醋若幹肉桂粉雞粉生姜粉鹽等備用。
2、做法:牛肉末先炒好,炒的過程中加料酒醋,水分完全去除後加泡好的豆豉,幹辣椒碎,花椒粉,洋蔥丁,花生米繼續炒,花生米熟後加花生油,讓油蓋過内容物,燒開,轉文火,加肉桂粉,生姜粉醬油鹽,調成自己喜歡的味道,慢熬2小時以上,起鍋前加雞粉攪散放冷裝瓶密封。
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