這瓜吃了30多年，今天才知道，原來還可以生吃，真是漲知識了。

上午沒事看了會美食視頻，突然看到了一個涼拌西葫蘆的視頻，覺得很奇怪，西葫蘆不都是炒着吃嗎？或者做熟了才能吃，難道生着也可以吃？也可能是我有點孤陋寡聞了，不知道大家有沒有吃過涼拌西葫蘆呢？

出于好奇，我把整個視頻都看完了，還真的是生的西葫蘆切成絲之後直接涼拌，不需要焯燙，看着很清爽的樣子，味道會很好吃嗎？口感怎麼樣？

帶着這些疑問，我決定嘗試一下，正好家裡還有西葫蘆，可能每種蔬菜的吃法，都是我們自己的習慣成了自然，習慣了就不會再去輕易的嘗試新鮮的東西，比如這個西葫蘆，平時就隻會炒着吃，或者做餡包餃子，沒看視頻之前，這種涼拌的做法想都沒想過，看來生活有時還真的缺少發現。

之前圓白菜也是，吃了那麼多年，也不知道圓白菜還能生吃，結果自己做了一次，便喜歡上了，有些蔬菜生吃比熟吃營養還高，一些微量元素沒有加熱不被破壞，對身體健康有好處的，所以能生吃的盡量不熟食。

涼拌西葫蘆的做法很簡單，大緻就是把西葫蘆切成絲或者用工具擦成絲，然後​放入調味料包括生抽、醋、香油、芝麻醬等等，用筷子調勻就可以吃了，簡單省事，看着很清爽開胃的樣子，很适合夏天吃。

【涼拌西葫蘆絲】

食材：西葫蘆1個、生抽2勺、醋3勺、鹽、香油1勺、大蒜适量、芝麻醬2勺、花椒油1勺、小米辣适量

做法及步驟：

1、挑選一個嫩點的西葫蘆，用工具擦成絲，西葫蘆擦的絲細長擺盤很漂亮。

2、大蒜切成蒜末，小米辣和綠色辣椒切成辣椒圈備用。

3、調一個醬料汁，兩勺生抽、三勺醋，兩勺芝麻醬放入碗中。

​4、然後用勺子調勻。

5、把西葫蘆絲放入盤子裡，可以擺成一圈很漂亮，放入切好的蒜末和辣椒。

6、倒入之前調好的調料汁，這個料汁比單獨放這些調料味道好一些。

7、最後澆上一勺熱的花椒油，用筷子調拌一下，這道涼拌西葫蘆絲就做好了。

​這瓜吃了30多年，今天才知道，原來還可以生吃，真是漲知識了，不知道大家都吃過涼拌西葫蘆沒有，真的是非常好吃，一點也沒有西葫蘆的那種青瓜味道了，尤其是放了麻醬之後，很香的，口感清脆，酸爽開胃。

【小貼士】

涼拌西葫蘆時，切好的西葫蘆絲不用過水焯燙，直接拌就可以，焯過的西葫蘆就成熟的了，口感不脆了，就不叫生拌了，西葫蘆含有豐富的維C，涼拌的話不被破壞，非常不錯。

我是花凝雨嫣，今天的涼拌西葫蘆絲的做法就分享到這裡了，非常好吃，有時間可以試一下，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！

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