具體的做法如下所述:
首先将蔬菜撈出來洗淨,并且用刀剁碎;肉餡需要用刀剁,因為隻有剁出來的才有肉味,随後放入醬油,鹽、味精、姜末、花椒粉攪拌均勻;将油燒熱放入蔥姜蒜關火待油涼了倒入肉餡中,順時針攪拌均勻;拌出來的肉餡要有油汪汪的感覺,然後将菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中,進行順時針攪拌;将面和成絮狀,然後和成光滑的面團;随後,用之前和好的餃子餡和擀好的餃子皮開始包餃子;最後,開始煮餃子,開水下鍋要順時針攪動,高蓋子煮餡開蓋子煮皮,順時針攪動,等再開鍋的時候再填一次冷水後,煮2至3分鐘即可食用
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