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陳皮紅豆腐幹家常做法

知識 更新时间:2024-07-21 18:13:34

  1、主料:老豆腐。

  2、輔料:幹花椒幹辣椒陳皮。

  3、調料:鹽味精老抽雞精白糖胡椒料酒醋。

  4、将老豆腐切成一寸長的小條,下6~7成熟的油鍋炸至金黃色後,撈出瀝油待用。

  5、鍋内下油,将幹花椒、幹辣椒、陳皮炸至琥珀色後,撈起。鍋内下高湯燒沸後,下入豆腐,加鹽、味精、老抽、雞精、白糖、胡椒、料酒、醋調味。

  6、大火收汁,淋入紅油後,起鍋裝盤即成。

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