營養素需求量與供給量的關系?什麼是營養素？營養不是一種物質，它是一個過程，是指機體通過攝取食物，經過體内的消化吸收和代謝利用食物将身體有益的物質來第一構建機體的組織器官，第二滿足生理功能，第三滿足體力活動需要的一個生物學過程，我來為大家科普一下關于營養素需求量與供給量的關系?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

營養素需求量與供給量的關系

什麼是營養素？營養不是一種物質，它是一個過程，是指機體通過攝取食物，經過體内的消化吸收和代謝利用食物将身體有益的物質來第一構建機體的組織器官，第二滿足生理功能，第三滿足體力活動需要的一個生物學過程。

那什麼是營養素呢？日常生活中，我們常常會說某某食物有營養，某食物沒營養，那個所謂營養實際是指營養素，它是一種物質，它是機體為了維持生存生長發育，身體活動和健康，以食物的形式攝入的必需物質，我們把它叫做營養素。

營養素有的分為5大營養素，有的教材分為七大營養素，這都是可以的。5大營養素就是指，蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素。

其中蛋白質、脂類和碳水化合物有以下特點，一，我們每日需求量比較多，第二呢它們在我們身體組成成分占的比例比較多，所以我們把這三種營養素歸成宏量營養素一類，同時這三種營養素又可以在我們體内氧化産生能量，所以我們又叫它産能營養素。

維生素和礦物質每天的需求量非常少，我們的建議攝入量往往毫克微克啊是，所以呢我們把它這兩個歸到微量營養素一類，這兩者是沒法産能的啊，雖然他們沒有産能的能力啊，但是對于我們生理活動正常運行是不可或缺的，如果缺乏這兩大類營養素的話，整體會産生各種疾病，嚴重的甚至會引起死亡。

如果是7大營養素，是5大營養素基礎加上了水和膳食纖維，

其中膳食纖維原來是屬于碳水化合物的一種啊，原來人們是把它當成一種人體不需要的廢渣，後面才發現原來膳食纖維對于我們人體的健康有非常重要的作用，所以就把它從碳水化合物中獨立出來，它叫做第七大營養素。

在講産能養素之前呢，我們先要很有必要來了解一下能量有關的基本知識。

地球上生物的能量來源全部是來于太陽，有句話叫萬物生長靠太陽，那這句話真的是千真萬确的。我們人類和動物呢并沒有直接利用太陽能的能力，而植物可以利用光合作用把太陽能轉化蛋白質脂類和碳水化合物在體内儲存起來，那動物的能量來源正是由于它吃了植物進行了能量轉移。而我們人類是雜食動物，我們既吃植物又吃動物，這樣就把植物和動物身上的能量又轉移到人類身上來了。但是不管我們是吃哪一類食物啊，這個能量的來源追求其根本是來源于太陽的。

能量的單位兩大類，一個是卡和千卡，一個是焦耳和千焦耳。焦耳呢比較小，在我們生活中使用起來不太方便，所以在生活中更多的是用千卡或者是千焦。1000卡的能量是指把一千克的純水的溫度升高一攝氏度所需要的能量。一焦耳能量是指用一牛頓的力把一千克的物體移動到一米所消耗的能量。

其中焦耳它屬于國際法定單位，是一種在國際上通用的法定單位，所以如果我們看和營養學有關的論文或者是一些法律法規以及食品包裝袋上，用的能量單位都是焦耳。如果焦耳做單位的話，那個數字呢經常不是一個整數，記起來是非常的麻煩。我們日常生活中常用的單位千卡，像歌詞裡面唱的就是燃燒我的卡路裡，而不是燃燒我的焦耳對吧。

這兩個單位之間是可以進行換算，1000卡等于4.184千焦耳，大家可以用諧音法記憶，1000卡等于死又不死千焦，一千焦耳等于0.239千卡大家則可以直接根據前面的用除法算出來。

我們人體能量的來源主要是碳水化合物、脂類和蛋白質三種産能營養素，其中碳水化合物是我們人體最主要的能量來源，它提供了我們人體所需能量的55-65%.脂類脂類呢它也可以産能，但是它最主要的功能不是産能，而是儲存能量，我們攝入的産能要素，無論是碳水化合物還是脂肪還是蛋白質，隻要攝入的能量大于消耗的能量，它儲存的時候一定會轉化為脂肪來儲存，是儲能的主要形式。脂肪不能在人體缺氧的條件下供給能量。

蛋白質最主要的功能是構建我們人體的細胞器官等，所以蛋白質供能占比也是比較小的。

三大産能營養素每天推薦供能比值如下：碳水化合物提供的能量占全天總能量的55%~65%，脂肪為20-30%，蛋白質為10~15%。這樣的比例對我們的身體是非常有利的。

除了産能養素之外呢，還有一些其他的物質它也可以産生能量，比如說乙醇它能夠提供能量，但是乙醇它屬于一種空能量物質，就是說它隻能帶來能量，然後不會給身體帶來任何的營養素，對身體也不會起任何的其他的有益的作用，所以我們是不可能把它作為一個正常的能量來源的。

三種産能營養素都可以産能，但是産能能力有大有小，它們産生能量的能力，我們用生理熱價來進行衡量，生理熱價也叫能量系數，它是指每一克産能營養素在體内氧化所産生的能量，每一克碳水化合物在體内分解産生4KCAL的能量，1G蛋白質也是4KCAL，一克脂肪是9KCAL的能量，所以同等重量内，脂肪産能是最多的。可我們每天吃的食物碳水化合物更多一些，所以如果論全天能量的來源的總量呢，碳水化合物提能是最多的.

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