焯水是為了除掉異味,沸水中焯30秒就好,時間長了再炒制影響口感。
菜花,又稱花椰菜、花菜或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性,易受熱分解而流失,所以煮菜花不宜高溫烹調,也不适合水煮。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!