建陽有很多特産,如錐栗、葡萄柚、小徑竹、淮山、水仙茶、尤力克檸檬、毛木耳、白羽半番鴨、潭甜桔柚、白茶、茶薪菇、建窯黑釉瓷、姬松茸、紐荷爾臍橙、建澤瀉、建陽白蓮、建陽蕲蛇幹、建陽黑瓜子等。
1、福建蓮子心:又名蓮蕊,主産于建陽一帶。以個大、色青綠、未經煮者為佳。味苦,性寒。具清心去熱、止血、澀精之功效,治心煩少眠,口舌生瘡,止血,遺精,高血壓等症;
2、建陽黑瓜子:早在明代即有大面積種植。主要品種有大闆、中闆和小闆。以大闆品質最好,肉肥厚香脆,列為一等瓜籽。富含十幾種人體必需的營養成分 ;
3、建澤瀉:又名水瀉、芒芋、澤芝等。以個大、質堅、色黃白、粉性足者為佳。味甘,性寒。具利水、滲濕、洩熱之功效,治小便不利,水腫脹滿,彙瀉,淋濁等症。主産于建瓯、建陽、浦城等市縣。
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