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調料配方

知識 更新时间:2024-11-25 07:05:46

  1、十四香。

  配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。用途:炒燒葷素、涼拌菜、湯類、腌制各種醬菜、肉制面食、風味食品等。

  2、十四香炖肉料。

  配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陳皮,香葉,辣椒,幹姜,白芷。

  用途:将調料放入紗布,加食鹽,醬油,味精,炖牛,羊,豬,雞,鴨,魚,等各種肉類。

  3、咖哩粉。

  配料:胡椒、姜黃、番椒、茴香、陳皮用途:咖哩牛肉、雞肉、土豆等。

  4、姜粉。

  配料:姜塊,姜片,姜末。

  用途:本品适用于家庭,飯店用來炒,焖各種菜肴,也可用來調拌涼菜,腌制各種醬菜等。

  5、燒烤料。

  配料:孜然,芝麻,辣椒,蘇籽,味精,精鹽。

  用途:本品适用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿和其它飛禽走獸。

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