普洱茶本身不屬于紅茶。普洱熟茶後期工藝與黑茶類似,勉強可以算黑茶。但是因為熟茶所用的是普洱生茶發酵的,跟黑茶又有所不同。普洱茶的發酵程度,普洱茶分為生普和熟普,熟普是全發酵,我們可以把它歸到黑茶大類,但是生普就很特别了,生普新茶發酵程度很低,類似黃茶白茶,但是随着生普的儲存轉化,它的發酵程度會逐步加深,茶湯顔色也逐步變深,直至達到全發酵。所以說生普在每個時期,它的發酵程度都是不同的,就很難給它一個定性,它是一種特别的茶。
普洱茶越陳越香是他的最大特點,不會應該時間久了茶不香了,而且随着他的時間真正體現了他的内涵,時間越久陳化,微生物發揮了重要的作用。
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