醬肉腌太鹹可以進行以下操作:
1、可以放清水裡浸泡24小時,然後再晾曬,過程中需要換2到3次水;
2、還可以加點糖,炒的時候加點糖和醋就不會那麼鹹了,而且醋能解膩,會使醬肉更可口;
3、食用前水煮也可以減輕醬肉太鹹;
醬肉是将豬肉用甜面醬、香辛調味料腌制後經自然風幹而成的一類腌制類生肉制品,具有色澤美觀、風味濃郁的特點,由于添加了甜面醬,故稱為醬肉,醬肉在中國具有悠久的加工和食用曆史,蘇州五香醬肉在北宋時期就有生産,至今己有五六百年的曆史。
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