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素三鮮的餃子餡怎麼做哦

知識 更新时间:2024-10-07 21:27:18

  配料:内餡材料:韭菜、蝦、肥肉丁、太白粉、 鹽;外皮材料:澄粉、太白粉、沸水、糖、鮮雞粉、胡椒粉、麻油、豬油。

  方法:

  1、韭菜洗淨切末後,炒熟備用。

  2、蝦仁洗淨去除腸泥後,加入太白粉和鹽,用手拌打至有黏性,後加入調味料攪勻,最後将肥肉丁、韭菜末放入攪拌均勻,再把做好的餡料放到冷凍庫中,幫助餡料凝結。

  3、澄粉與太白粉拌勻,且用沸水沖,用力攪拌,再加入剩下的1太白粉,用力搓揉成面團。

  4、将面團切開,再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入餡料,用手捏出餃子狀,蒸20分鐘即可。

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