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最基礎蛋炒飯的做法

知識 更新时间:2025-01-24 03:49:12

  1、首先準備好雞蛋和米飯。中火燒熱炒鍋,倒入1茶匙植物油,鍋端起晃動一下,讓油均勻粘在鍋上。兩個雞蛋磕破,不用打散,直接磕入鍋中。

  2、用鍋鏟尖迅速攪勻蛋白和蛋黃。繼續攪動,待蛋液一凝固就立即盛起。

  3、把飯倒入鍋中,繼續中火,待飯略微炒散加入豬油。轉大火快速将飯炒成一粒粒散開。

  4、倒入炒好的雞蛋鍋鏟略略切一下,倒入醋,醋的量可以根據個人口味随意調節。加入料酒翻炒。再加入鹽,翻炒。最後加入生抽醬油,翻炒。

  5、全部翻炒均勻後,出鍋。開吃!

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