所需食材:綠豆300克、小麥300克、大白菜120克、精鹽10克、味精6克、麻油35克。
雜面條制作方法如下:
1、将綠豆、小麥揀去雜質,用清水浸泡4至5小時,上磨磨成細粉;
2、将磨好的綠豆麥粉放入盆内,倒入适量涼水,和成硬面團,蓋上濕布;
3、将白菜洗淨,切成細絲;
4、将饧好的面團放案闆上,擀成薄面片,疊起來,切成面條;
5、鍋内倒入水燒沸,放入面條、白菜同煮,加入精鹽、待面條、白菜煮熟時,撒上味精,淋上麻油,攪拌均勻,盛入碗内,即可食用。
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