在日常生活中高蛋白質的食物,一類是奶類、畜類、畜肉類、禽類和魚類,另一類則是黃豆和大青豆和黑豆等豆類,以及芝麻、瓜子、核桃、杏仁等這些植物蛋白。蛋白質是生命物質的基礎,沒有蛋白質就沒有生命,機體中的每一個細胞和所有重要的組成部分都有蛋白質的參與構成。人體内蛋白質的種類很多,性質功能也各不相同,但是都是由二十多種氨基酸按不同的比例組合而成,并且在體内不斷的進行代謝與更新。
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