在冰箱中保存梨,溫度應不低于0℃,不高于5℃為宜。冬天可以将梨用報紙包好放在陽台上保存,氣溫高時,可放入冰箱冷藏室保存,一般可保存兩周左右。
因為香梨的耐低溫能力強,即便是有輕微的凍害,也可以慢慢恢複,且色、香、味變化不大。如果香梨貯藏溫度過高,貯藏期就會縮短;貯藏溫度太低,易産生冷害,果實中的功能酶遭到破壞,使果實褐變和貯藏期縮短。所以貯藏溫度過高、過低均會降低香梨的品質。
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