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烤蛋撻應該選哪種模式

知識 更新时间:2025-01-31 06:36:16

  微波爐選燒烤模式,烘烤時間是根據蛋撻大小決定,正常大小的需要25分鐘,迷你大小的需要15分鐘左右。蛋撻(EggTart),台灣稱為蛋塔,撻為英文“tart”之音譯,意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie)。蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐,烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,内層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

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