主料:草魚或鯉魚一條。
配料:豆芽,豆瓣醬,辣椒,花椒,姜,蒜,八瓣,桂皮,胡椒粉,料酒,澱粉,鹽。
做法步驟:
1、把魚肉切成薄片。魚頭和魚排分裝備用;
2、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味,再拌入澱粉備用;
3、豆芽放入加了鹽的熱水中,燙熟,鋪在盆底備用;
4、鍋中放入一勺底油燒熱,加入花椒、辣椒,離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用;
5、然後在鍋中,繼續加入郫縣豆瓣醬,把油燒成紅
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!