食材原料:雞爪300克、鹵雞爪。
輔料:鹵湯1鍋。
制作步驟:
1、先将雞爪尖剁除,然後用開水燙過,再撈出沖淨;
2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘,然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
注意事項:市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種,柴雞爪比較粗大,肉雞爪比較小。雞爪本身有膠質,所以鹵好不要浸泡太久,免得鹵湯變稠。
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