能。熟透的菠蘿才會有酒味,這是菠蘿裡的糖分揮發産生了發酵,可以正常食用,而且因糖分充足的原因,發出酒味的菠蘿口感還會很甜。菠蘿果實被采摘下來之後,還能進行無氧呼吸,果皮阻隔果肉和果汁,在恒溫環境下,讓它在内部逐漸産生了一定的發酵作用,就像做米酒或者白酒一樣,發酵過的果肉和糖分會産生酒味。
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