1、食材:蛋黃3隻,砂糖50克,牛奶150毫升,淡忌廉100毫升,綠茶粉1湯匙。綠茶冰淇淋的做法
2、先綠茶粉加入1湯匙糖和2湯匙熱水,拌勻至溶解,再降蛋黃及砂糖拌勻,打至乳白色。
3、牛奶煮滾倒入蛋黃中,轉入小鍋中,慢火加熱1—2分鐘煮至濃稠,将小鍋隔凍水坐涼。
4、綠茶糖水過密篩隔,拌入2中攪勻。
5、整份材料轉入金屬大碗中,放入冷藏櫃)内至凝固。
6、淡忌廉打至半企身(大約還可以流動的狀态),加入綠茶粉,然後拌入已凝固的4内。
7、将5.放回冷藏櫃内雪至凝固;将凝固的雪糕取出攪拌,重複做2次,即成。
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